Los artículos de compra son todos aquellos ingredientes que componen nuestra carta. Para poder comenzar a trabajar el módulo de compras, debemos crear todos los artículos como primer paso. Del menú de la izquierda, seleccionamos Compras > Artículos.
Una vez en esta pestaña, hacemos click sobre el recuadro superior "Crear Artículo". Los campos obligatorios a rellenar para crear un artículo son: Nombre del artículo, IVA, Unidad del artículo.
- Nombre del artículo, se aconseja poner un nombre genérico, por ejemplo: Aceite de Oliva Virgen Extra. Se desaconseja poner: Aceite Virgen Extra Carrefour garrafa 5L. Esto ocurre porque esta va a ser nuestra base de datos de artículos y debe ser genérica, ya que quizás dentro de un tiempo podemos cambiar de proveedor de Aceite, entonces ya no será Carrefour y será Hojiblanca, así como ya no lo compramos en garrafa de 5L, si no en botella 1L. La cuestión es que el aceite seguirá siendo aceite se lo compremos al proveedor que se lo compremos, entonces es mejor darle el formato de compra y el proveedor en albaranes y no en nuestra base de datos de artículos. Otro caso puede ser que tengamos varios formatos de Coca Cola o de aguas, entonces si tenemos que diferenciarlo, por ejemplo: Agua pet 1.5L, Agua Cristal 500ml...etc.
- IVA, es el correspondiente a ese artículo que viene detallado en albaranes. Por lo general, los artículos de primera necesidad tienen el 4%, los alcoholes el 21% y el resto de artículos el 10%.
- Unidad del artículo, es la unidad de masa de ese artículo, pensando también en el escandallo del mismo. Por lo general, las comidas son Kg, los líquidos son L y otros artículos que ta cual lo compramos lo ponemos en el escandallo de un plato porque no pasa por ningún proceso, es unidades. Vamos a poner ejemplos:
- Aguacate: Kilos - A la hora de escandallar un plato que contenga aguacate, lo escandallaremos con equis gramos del mismo.
- Aceite: Litros - A la hora de escandallar un plato que contenga aceite, lo escandallaremos con equis mililitros del mismo.
- Coca Cola: Unidad - Aunque este artículo su unidad de masa pueda ser litros, en este caso este artículo no se va a dividir, es decir, yo no abro una botella de cristal de Coca Cola y la sirvo en diferentes vasos, si no que tal y como la compro la sirvo al cliente, no hay modificación de la misma, por tanto, es Unidad.